欢迎到安海来吃长虎土笋冻!
土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。
但土笋冻可不仅在泉州流行，像厦门、莆田的大街小巷里都有贩卖。而土笋冻较古老的产地，就是安海等闽南地区。晋江市安海镇长虎土笋冻就是一家专门提供土笋冻原材料的厂家，集原材料生产批发、销售、土笋冻加工等系列产品。
如今，厦门采用**技法制作的商家极少，多数在土笋冻中添加明胶，而泉州、晋江的**老品牌土笋冻仍坚持古法熬制，土笋熬煮出的胶质在汤水中自然冷凝成冻。
欢迎您到安海来吃长虎土笋冻!
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